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改善饮食习惯守护健康 癌症最怕这3类食物

2026-04-27 14:53:18 [知识] 来源:焦点资讯站

癌症与饮食的改善关联早已被科学证实

全球约25%~30%的癌症

与可改变的饮食习惯相关

餐桌上的选择

可能成为守护健康的第一道防线

高脂、腌制、饮食高糖食物

可能成为癌细胞的习惯“催化剂”

维生素C含量高的水果

叶绿素含量高的蔬菜

膳食纤维含量高的主食

则能筑起防癌屏障

癌症害怕这3类食物

减少高脂、腌制、守护高糖食物的健康摄入,增加蔬菜水果、癌症全谷物、最怕优质蛋白的类食比例,保持健康体重,改善就是饮食为我们身体筑牢最坚实的防癌基石。

维生素C含量高的习惯水果

吃维生素C高的水果,可以帮助增强人体免疫力、守护抗氧化,健康而氧化是癌症细胞癌变过程中,一个很重要的最怕路径,所以好好吃这类水果,有助于预防胃癌。

维生素C含量较高的常见水果:冬枣(鲜)、番石榴、中华猕猴桃、橙、草莓、木瓜。

虽然摄入充足的维生素C对于预防胃癌有一定帮助,但水果也不宜多吃,对于健康成年人,《中国居民膳食指南(2022)》建议,我国居民每天应该摄入200克~350克的新鲜水果。

注意,果汁不能代替鲜果。

推荐在两餐之间,如9:00~10:00或15:00~16:00吃,或者在早餐时适当吃一些水果。

小贴士:

1.除了水果中含有丰富的维生素C,新鲜蔬菜也是维生素C的重要来源,比如彩椒、西红柿、菜花、苦瓜等。

注意:维生素C比较“娇弱”,高温、遇水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。

2.虽然从蔬菜水果中获取维生素C更好,但如果你每天实在吃不够500克蔬菜水果,也可以额外摄取一些外源性维生素C,比如维生素C片,也是比较安全的,并且对于预防胃癌也有一定帮助,每日维生素C的安全摄入总量为100~250毫克。

叶绿素含量高的蔬菜

绿色蔬菜中含有叶绿素分子,当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用,阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤,所以吃这类蔬菜,有助于预防肝癌。

叶绿素含量较高的绿色蔬菜:菠菜、芥蓝、荷兰豆等。

《中国居民膳食指南(2022)》建议,每日都要摄入新鲜蔬菜,总量在300~500克,约等于两只手捧住的蔬菜量。

蔬菜的种类至少要达到3种,最好5种以上,其中深色蔬菜应占一半以上。

膳食纤维含量高的主食

膳食纤维在结肠癌和乳腺癌发生和发展中起到重要预防作用,研究发现,摄入膳食纤维与结肠癌和乳腺癌发病率呈负相关。

我们常吃的大米,所含的膳食纤维仅为0.6克(主要指不溶性膳食纤维),但如果在蒸米饭的时候,我们能添加以下这些膳食纤维比较高的食物,就可以帮助补充膳食纤维,所以好好吃这类主食,有助于预防结肠癌、乳腺癌,对血糖、血脂也有一定好处。

膳食纤维含量较高的食物:燕麦、糙米、红小豆、绿豆(干)等。

小贴士:想要摄入膳食纤维,除了在主食上作出改变,还可以多吃以下三类食物。

1.蔬菜、水果类:如鲜香菇、木耳、毛豆、库尔勒香梨、石榴等。

2.坚果、大豆类:如大杏仁、黑芝麻、榛子、不滤渣的豆浆等。

3.魔芋:膳食纤维含量大概在70%左右,不到40克的魔芋,膳食纤维含量就能达到25克。

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